Planche type billot de boucher mobile, réversible avec une face complètement lisse pour la préparation des légumes et une face dotée d’une rigole sur tout le pourtour et d’un récupérateur de jus dans un coin pour la découpe des viandes ; en bois « de bout » (c’est-à-dire tranché perpendiculairement au sens de pousse de l’arbre et donc au fil du bois), idéal pour éviter l’effritement et la cassure des fibres par les lames aiguisées des couteaux, et donc minimiser l’usure de la planche et le risque de contamination des aliments ; en chêne, essence locale conforme aux normes en vigueur appliquées aux matériaux et objets en bois destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires ; design classique avec joli dessin quadrillé de surface et cernes de bois visibles, et équerres en laiton aux 4 coins ; utilisation de la colle à bois Titebond-III non toxique, approuvée par la FDA (Food and Drug Administration) pour le contact indirect avec la nourriture ; finition huilée, avec de l’huile de paraffine Cooper disponible en pharmacie également compatible avec le contact alimentaire, incolore, inodore, sans goût transférable et sans risque de rancissement (à l’inverse de certaines huiles végétales), à l’effet protecteur et imperméabilisant.
